22 Jenis Resep Sambal, Sangat Cocok Untuk Sajian saat Camping Keluarga

22 Jenis Resep Sambal, Sangat Cocok Untuk Sajian saat Camping Keluarga

Wisata Kuliner - Ada banyak sekali jenis sambal khas masakan dari kawasan di Indonesia, kali ini dalam artikel berikut ada beberapa jenis sambal yang mudah dalam pembuatannya. Potensi alam yang kaya dengan rempah-rempah sangat mendukung dan mencirikan khas pembuatan maupun rasa sambal. 

Sambal khas daerah ini sangat nikmat tentunya di makan dengan nasi, baik di rumah atau ketika camping di alam bebas, bahan - bahannya juga termasuk mudah untuk di dapatkan.

1. Sambal Cabe Ijo

Sambal Cabe Ijo

Bahan - bahan yang dibutuhkan:

  • 100 gram cabai hijau
  • 3 buah tomat hijau
  • 4 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya
  • Minyak goreng

Cara membuat sambal cabai ijo :

  1. Rebus cabai hijau, tomat hijau yang sudah dipotong jadi dua, bawang merah, dan bawang putih. Merebusnya hingga semua bahan jadi layu ya dan warna cabai hijaunya sudah berubah.
  2. Setelah berubah warna, angkat dan tiriskan.
  3. Ulek bahan yang sudah direbus tadi bersama dengan garam dan gula secukupnya. Usahakan hingga semua tercampur dan menjadi halus.
  4. Panaskan minyak secukupnya, kemudian tumis sambal hingga harum.

2. Sambal Kecap

Bahan - bahan yang dibutuhkan:

  • 5 buah cabai rawit hijau
  • 2 buah cabai merah keriting
  • 1 buah tomat
  • 2 butir bawang merah
  • Kecap anggun secukupnya

Cara membuat sambal kecap:

  1. Potong-potong cabai rawit hijau, cabai merah, tomat, dan bawang merah.
  2. Campur semua bahan yang sudah dipotong kecil tadi ke dalam mangkuk.
  3. Tambahkan kecap anggun sesuai selera.

3. Sambal Bawang

Bahan - bahan yang dibutuhkan :

  • 7 buah cabai rawit merah atau sesuai selera
  • 3 siung bawang putih
  • 1 butir bawang merah
  • Gula secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Minyak goreng untuk menumis

Cara membuat sambal bawang:

  1. Tumis cabai, bawang merah dan bawang putih, hingga layu.
  2. Ulek semua bahan yang sudah ditumis bersama dengan garam dan gula.

4. Sambal Tomat

Bahan - bahan sambal tomat :

  1. 5 buah cabai merah atau sesuai selera
  2. 3 butir bawang merah
  3. 2 siung bawang putih
  4. 1 buah tomat
  5. 1 sdt terasi yang sudah di bakar
  6. Garam secukupnya
  7. Gula secukupnya
  8. Minyak goreng

Cara membuat sambal tomat :

  1. Tumis cabe, bawang merah, bawang putih dan tomat hingga layu, angkat kemudian tiriskan.
  2. Ulek bahan yang sudah ditumis tadi bersama dengan garam, gula, dan terasi, selesai

5. Sambal Terasi

Bahan - bahan yang dibutuhkan sambal terasi :

  • - 10 buah cabai merah
  • - 10 buah cabai rawit merah
  • - 5 butir bawang merah
  • - 1 buah tomat ukuran besar
  • - 1 sdm terasi yang sudah di bakar
  • - 3 lembar daun salam
  • - 1 batang serai yang sudah digeprek
  • - 3 iris lengkuas yang sudah digeprek
  • - 1-2 sdt garam
  • - Gula jawa secukupnya
  • - 5 sdm minyak goreng

Cara membuat sambal terasi :

  1. Blender atau ulek halus cabai merah, cabai rawit, bawang merah dan terasi.
  2. Panaskan minyak goreng, kemudian masukkan tomat yang sudah diiris tipis, tumis hingga setengah matang.
  3. Masukkan bahan yang sudah dihaluskan bersama dengan garam, gula jawa dan bahan lainnya. Kemudian aduk hingga tercampur semua dan rata.
  4. Selanjutnya tumis semua bahan dengan api sedang hingga sambal benar-benar matang, Selesai.

6. Sambal Terasi Khas Sunda

Bahan - bahan yang dibutuhkan :

- 1 sendok teh jeruk limau
- 2 sendok teh gula merah
- 3 sendok makan untuk menggoreng
- 1 buah tomat yang telah dipotong-potong
- 2 sendok teh terasi yang sudah dibakar
- 4 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 7 cabai merah keriting
- 1/2 sendok teh garam
- 10 buah cabai rawit merah

Cara membuat sambal terasi khas sunda :

1. Tumis terlebih dahulu bawang merah, bawang putih, cabai merah dan cabai rawit dengan minyak yang panas. Masukkan tomat hingga terlihat layu.
2. Kemudian ulek semua bahan yang sudah ditumis hingga menjadi setengah halus.
3. Tambahkan terasi, gula merah dan garam, ulek hingga rata.
4. Tambahkan tomat dan air jeruk limau, ulek kembali hingga merata. Selesai.

7. Sambal Mangga

Bahan - bahan yang dibutuhkan untuk membuat sambal dari buah mangga :

- 2 buah mangga muda, potong sesuai selera
- 6 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit merah
- 1 sdm gula merah
- Garam secukupnya
- Terasi secukupnya
- Air secukupnya

Cara membuat sambal mangga :

  1. Ulek cabai merah keriting, cabai rawi, gula merah, garam dan terasi hingga halus.
  2. Tambahkan sedikit air kira-kira 1 sendok makan.
  3. Masukkan mangga muda yang sudah dipotong berbentuk korek api ke dalam cobek.
  4. Aduk semua bahan hingga semua tercampur rata dengan sambal. Selesai.

8. Sambal Terong

Bahan - bahan yang perlu disiapkan :

  • - Terong berwarna ungu sebanyak 1/2 Kg.
  • - Air putih matang sebanyak 150 ml.
  • - Kecap anggun sebanyak 1 sendok makan.

Bahan untuk bumbu :

  • - Bawang merah 5 butir
  • - Bawang putih 2 butir
  • - Cabe merah sebanyak 75 gram
  • - Tomat 1 buah
  • - Garam 1 sendok makan
  • - Penyedap rasa
  • - Gula pasir sesuai selera

Cara membuat sambal terong :

  1. Potong – potong terong sesuai selera, goreng jangan terlalu matang
  2. Haluskan semua bumbu, bawang merah, bawang putih, cabai merah dan tomat.
  3. Panaskan wajan dan tumislah semua bumbu halus, sehabis aroma harumnya keluar segera masukkan garam beserta penyedap rasa dan gula merah.
  4. Tuangkanlah air ke dalam tumisan dan aduk hingga merata dan tercampur semua.
  5. Saat tumisan telah mendidih masukkan terong ke dalam tumisan satu persatu hingga air masak surut dan terong ungu terlihat layu dan matang, angkat dan sajikan.

9. Sambal Petai

Bahan - bahan yang dibutuhkan :

2 hingga 3 batang petai, ambil isinya
Ulek halus bahan - bahan berikut :
  • 4 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 8 buah cabai merah
  • 1 buah tomat
  • 1/2 sdt terasi goreng
  • 1/2 sdt garam

Cara membuat sambal petai :

  1. Haluskan semua bahan sambal hingga tercampur rata.
  2. Tambahkan petai, aduk rata. Selesai.

10. Sambal Nenas

Bahan - bahan yang dibutuhkan sambal nenas :

  • 2 sdm minyak
  • 2 cabai merah besar
  • 5 cabai rawit
  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdt terasi
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula
  • 1 buah nanas kecil, kupas, dan potong

Cara membuat sambal nenas :

  1. Panaskan minyak pada wajan dan tumis cabai merah, cabai rawit, bawang putih, bawang merah, dan terasi hingga harum, sekitar 5-8 menit.
  2. Haluskan bahan yang telah ditumis dengan diulek atau diblender.
  3. Campurkan sambal dengan potongan nanas hingga nanas terlapisi sambal secara merata, selesai.

11. Sambal Jahe Pedas

Bahan - bahan yang harus disiapkan :

  • 5 siung bawang putih
  • 10 siung bawang merah
  • 6 cm jahe
  • 10 buah cabai rawit
  • 3 buah cabai merah
  • 1 buah tomat merah
  • 1 buah bawang bombay, potong-potong
  • 2 sdm gula merah, sisir
  • Garam secukupnya
  • Minyak secukupnya

Cara membuat sambal jahe pedas :

  1. Haluskan bahan sambal bawang putih, bawang merah, jahe, semua cabai, tomat, dan garam secukupnya.
  2. Panaskan minyak, tumis bawang bombay hingga layu. Masukkan sambal, tumis hingga harum.
  3. Masukkan gula merah, aduk rata dan masak hingga sambal matang, Selesai.

12. Sambal Kalasan

Sambal yang satu ini cocok untuk disajikan dengan ayam goreng, bahan-bahan yang dibutuhkan yaitu :

  • 6 buah cabai merah
  • 6 buah cabai rawit merah
  • 3 buah cabai merah keriting
  • 1 buah tomat, cincang halus
  • 2 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdm air asam jawa
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 1 ruas lengkuas, memarkan
  • 2 sdm minyak goreng

Cara membuat Sambal Kalasan

  1. Haluskan cabai, bawang merah dan bawang putih.
  2. Panaskan minyak, tumis bumbu dan masukkan daun salam, serai dan lengkuas, tumis hingga harum.
  3. Masukkan tomat, tambahkan garam, gula dan asam jawa, tumis hingga harum dan matang. Selesai.

13. Sambal Cepokak

Bahan - bahan yang perlu disediakan :

  • 500 gr pokak
  • 4 siung bawang putih
  • 6 siung bawang merah
  • 3 buah cabai merah
  • 2 buah cabai merah keriting
  • 10 cabai rawit
  • 1 buah tomat
  • 2 cm terasi
  • 200 gr teri (optional)
  • minyak secukupnya
  • garam secukupnya
  • gula secukupnya

Cara membuat sambal cepokak :

  1. Rebus cempokak dengan garam lebih kurang 5 menit, angkat dan tiriskan.
  2. Goreng teri hingga matang.
  3. Haluskan semua bumbu sambal.
  4. Panaskan minyak, dan tumis sambal
  5. Masukkan cempokak dan masak hingga sambal pokak matang.

14. Sambal Bajak

Sambal yang satu ini rasanya agak anggun dan tidak menciptakan anda kepedasan, boleh dicoba kalau ingin menikmati sensasi sambal yang berbeda.

Bahan - bahan untuk di tumis :

  • 5 buah cabai merah keriting
  • 2 butir bawang merah
  • 1 buah tomat merah
  • Minyak untuk menumis

Bahan - bahan lainnya :

  • Terasi yang telah disangrai terlebih dahulu secukupnya
  • 2 sdm gula merah
  • 2 sdm air asam jawa
  • Garam secukupnya

Berikut cara pembuatannya :

  1. Siapkan bahan yang akan ditumis yaitu cabai keriting, bawang merah dan tomat merah.
  2. Tumis hingga bahan tersebut terlihat layu, tiriskan dan tuang minyaknya ke atas ulekan.
  3. Tambahkan gula merah, terasi dan garam, kemudian haluskan sambil ditambahkan air asam jawa.
  4. Ulek terus hingga sambal benar-benar halus dan semua bahan tercampur rata.
  5. Sambal siap dihidangkan, paling nikmat dihidangkan dengan gorengan.

15. Sambal Dabu - Dabu

Sambal ini dalam pembuatannya tidak di ulek, semua bahan hanya di iris kecil-kecil, berikut bahan – bahan yang dibutuhkan :

  • 4 buah cabai merah besar, yang sudah diiris bulat
  • 5 buah cabai rawit hijau, yang sudah diiris bulat
  • 5 butir bawang merah, yang sudah diiris tipis
  • 1 buat tomat merah, yang sudah dibuang bijinya dan dipotong kotak
  • 1 sdt garam
  • ¾ sdt gula pasir
  • 1 sdt air jeruk nipis
  • 5 sdm minyak goreng, panaskan

Cara mengolahnya yaitu sebagai berikut :

  1. Pertama iris atau potong-potong seluruh bahan dan masukkan dalam sebuah mangkuk.
  2. Siramkan air jeruk nipis ke dalam mangkuk, kemudian campur hingga rata.
  3. Panaskan minyak goreng, kemudian masukkan ke dalam mangkuk.
  4. Campur kembali semua bahan hingga benar-benar rata.
  5. Sambal dabu-dabu siap untuk disajikan.

16. Sambal Belut

Bahan - bahan yang dibutuhkan untuk membuat sambal belut ini yaitu :

  • 250 gram belut yang sadah dibuang isi perutnya dan dicuci bersih
  • 10 buah cabai rawit merah
  • 3 buah cabai rawit keriting
  • 2 siung bawang putih
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya

Cara membuat sambal belut yaitu sebagai berikut :

  1. Goreng belut hingga kering, kemudian angkat dan tiriskan. Setelah agak dingin, bagi belut menjadi tiga bagian.
  2. Goreng cabai rawit dan cabai merah hingga layu, kemudian angkat dan tiriskan. Pakai minyak bekas menggoreng belut saja untuk menambah cita rasa.
  3. Ulek cabai yang telah digoreng bersama dengan bawang putih, garam dan gula hingga halus.
  4. Masukkan belut, penyet-penyet sedikit, kemudian aduk hingga seluruh belut tercampur dengan sambal.
  5. Siram sambal belut dengan satu sendok makan minyak bekas menggoreng belut.
  6. Sambal belut siap dinikmati.

17. Sambal Kentang

Bahan - bahan yang dibutuhkan :

  • ½ kg kentang, kupas kulitnya kemudian potong-potong mirip dadu, basuh dan tiriskan
  • 1 papan petai, buang kulit dan belah dua
  • 2 cm lengkuas, ditumbuk
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 lembar daun salam
  • 1 batang serai, digeprek
  • 2 sdm air asam jawa
  • 1 sdm gula merah
  • 200 ml santan
  • Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng dan menumis.

Haluskan bahan-bahan berikut :

  • 7 buah cabai merah
  • 6 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 buah tomat
  • 1 cm jahe
  • 4 butir kemiri
  • ½ sendok teh garam atau secukupnya
  • ½ sendok teh kaldu bubuk rasa ayam atau sesuai selera

Cara membuatnya yaitu :

  1. Panaskan minyak kemudian goreng kentang hingga kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan.
  2. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, lengkuas, daun salam dan petai hingga baunya harum. Masukkan santan kemudian tambahkan gula merah dan air asam jawa, aduk secara merata.
  3. Apabila santan sudah menyusut, masukkan kentang goreng kemudian aduk terus hingga merata dan kuahnya mengering.
  4. Hidangan siap disantap.

18. Sambal Teri Medan

Bahan yang di perlukan yaitu :

Masakan sambal ini cukup mudah dan awet jikalau disimpan didalam toples kedap udara, namun biasa hanya untuk pendamping nasi saja. Adapun bahan – bahan yang dibutuhkan untuk membuat sambal ini yaitu :
  • 200 gram kacang tanah, digoreng
  • 150 gram teri Medan, digoreng
  • 1 lembar daun salam
  • 1 centimeter lengkuas, dimemarkan
  • 50 mili liter air matang
  • 1 sendok teh gula putih
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis masakan

Haluskan bahan - bahan berikut :

  • 5 buah cabai merah
  • 5 siung bawang putih
  • penyedap rasa secukupnya

Cara membuatnya yaitu :

  • Tumis bumbu halus bersamaan dengan daun salam, daun jeruk dan lengkuas hingga tercium aroma harum.
  • Tambahkan seluruh sisa bahan dan aduk rata. Masak hingga kuah mengering, tunggu beberapa ketika hingga bumbu mendingin.
  • Masukkan teri medan dan kacang. Terus aduk hingga rata dan tercampur dengan sempurna. Lalu pindahkan ke piring saji atau toples.

19. Udeung Sabee Khas Aceh

Masakan sambal yang satu ini yaitu salah satu sambal khas aceh, udang sabee di sambal ini yaitu udang kering atau udang kecil kering, cara membuatnya cukup gampang.

Bahan - bahan yang dibutuhkan :

  • 50 gr udang sabu
  • 2 siung bawang merah
  • 4 buah cabai rawit
  • 4 buah belimbing
  • 1 lembar daun jeruk
  • Secukupnya garam

Cara membuatnya :

  1. Udang sabu di basuh higienis kemudian di gongseng.
  2. Cabe, bawang dan belimbing di giling sedangkan daun jeruk di rajang halus kemudian di campur dengan udang sabu.
  3. Beri garam sambil diulek hingga rata.
  4. Selesai dan siap disajikan.

20. Sambal Asam Kareng Khas Aceh

Satu lagi masakan sambal khas aceh yaitu asam kareng, sambal ini sangat mudah untuk dibuat.

Bahan yang dibutuhkan untuk membuat asam kareng

  • 200 gram teri yang sudah di goreng
  • 1 buah bawang merah
  • Cabe rawit sesuai selera
  • 5 buah asam sunti
  • garam secukupnya

Cara membuatnya

Giling semua bahan, aduk rata dan masakan siap dihidangkan.

21. Sambal Lalapan

Sesuai dengan namanya, sambal ini sangat sesuai disajikan dengan lalapan. Cara membuatnya pun cukup mudah, silahkan simak ulasan berikut.

Bahan - bahan yang dibutuhkan :

  • 12 buah cabai merah
  • 5 buah cabai rawit hijau
  • 8 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 buah tomat
  • 1 sendok teh terasi yang sudah dibakar atau digoreng
  • 1 sendok teh gula merah
  • 1,5 sendok teh garam

Cara membuatnya yaitu :

  1. Goreng terlebih dahulu semua bahan, mirip cabe, bawang merah, bawang putih, dan tomat, hingga menjadi layu.
  2. Kemudian haluskan semua bahan yang sudah digoreng tersebut. Tambahkan terasi, garam, dan gula, haluskan kembali hingga benar-benar halus. Gunakan ulekan untuk membuat rasanya makin mantab.
  3. Tuang sedikit minyak sisa menggoreng bahan sambal tadi sedikit saja, ulek kembali hingga halus dan tercampur semua bahannya.
  4. Selesai dan sambal siap di santap.

22. Sambal Ijo Khas Minang

Tak ada yang  mencurigai kenikmatan dari sambal ijo khas minang ini, apalagi bagi anda penyuka masakan mapang. Berikut bahan – bahan yang dibutuhkan untuk pembuat sambal ijo khas minang.

Bahan - bahan yang dibutuhkan :

  • 250 gram cabai (lado) hijau besar, buang tangkainya
  • 50 gram cabai rawit hijau (untuk hasil lebih pedas)
  • 4 siung bawang merah
  • 3 sdt minyak goreng, untuk menggoreng
  • 2 siung bawang putih
  • 2 buah tomat ijo
  • ½ sendok teh air jeruk nipis
  • Gula pasir secukupnya
  • Garam secukupnya

Cara membuatnya yaitu sebagai berikut :

  1. Potong bernafsu cabai hijau dan cabai rawit hijau
  2. Kemudian kukus cabai hijau dan cabai rawit hijau bersama dengan bawang merah, tomat, dan bawang putih kurang lebih 5 menit. Angkat
  3. Jika sudah layu, tumbuk bahan diatas secara kasar. Usahakan ketika menumbuk, semua bahan tercampur sempurna.
  4. Siapkan minyak goreng dan tumis semua bahan hingga layu dan tercium amis yang harum.
  5. Terakhir tambahkan gula, air jeruk dan garam pada tumisan dan aduk rata. Masak terus hingga benar-benar matang.
  6. Selesai dan sambal siap disajikan dengan lauk lainnya.

Sambal begitu banyak ragam jenis di indonesia, hal ini melihat dari potensi alam rempah-rempah yang ada di nusantara begitu banyak, sehingga sambal pun mengikuti kebiasaan kekayaan potensi daerah yang melimpah.

Setiap pelosok berbeda resep dan cara mengolah kulinernya, bagi anda yang ingin membuatnya untuk sajian saat camping keluarga dapat dilakukan atau dimasak di rumah sebagai bekal, dapat juga di bua saat di lokasi kamping untuk menambah kegiatan saat wisata keluarga anda, apalagi ditambah dengan kegiatan memancing tentu sangat menarik, hasil dari ikan pancing dapat ditambah dengan sambal yang telah dibuat.

Selamat berwisata pada masa new normal pademi, jaga kesehatan dan tetap dalam protokol kesehatan.