Kuliner Sambal Ganja (Asam Udeung) Khas Aceh

Kuliner, Kuliner Aceh, Kuliner Indonesia

Kuliner Sambal Ganja (Asam Udeung) Khas Aceh

Aceh selain memiliki tempat wisata, dan potensi sumberdaya alam yang luar bisa juga memilki kekayaan dalam cita rasa makanan lokal. Yang mana setiap daerahnya memiliki ciri khas yang berbeda. Kali ini, kuliner dengan rasa yang berbeda yang patut di coba penamaan kuliner aceh ini pun dapat menimbulkan persepsi yang berbeda yaitu Kuliner Aceh Sambal Ganja.

Keunikan Kuliner Aceh Sambal Ganja

Nah.. Ganja merupakan tanaman yang dilarang karena mempunyai efek seperti narkotika dan dapat membuat penggunanya ketergantungan, tapi masakan yang mau kita bagikan kali ini meski disebut sambal ganja tapi dalam prosess pembuatanya tidak menggunakan daun tanaman ganja sama sekali.

Baca juga:
Pantun tentang Kuliner: Peunajôh Aceh (Penganan Aceh)

Tapi mengapa masakan ini disebut sambal ganja? Diberikan nama sambal ganja karena orang yang pernah mencoba makan sambal ini pasti akan kangen dengan rasanya yang enak dan unik sehingga membuat ketagihan dan ingin mencobanya terus-menerus, tapi bagi yang ingin mencobanya tidak perlu jauh-jauh datang ke Aceh karena kita dapat membuatnya sendiri dirumah, bahanya pun sederhana dan cara membuatnya mudah, Nah berikut ini resepnya:

Bahan-bahan

500 gram udang ukuran kecil (kupas)
10 buah cabe merah keriting
10 buah cabe rawit merah
10 buah cabe rawit hijau
8 siung bawang merah
10 buah belimbing wuluh (potong kecil)
5 lembar daun jeruk (buang tulang lalu iris halus)
2 batang sereh (ambil bagian putihnya iris halus)
1 sdm air jeruk nipis
½ sdt garam
½ sdt penyedap (optional)
1 sdt gula pasir
1 sdm minyak panas

Cara membuat Sambal Ganja (Asam udeung) khas Aceh

Rebus udang yang sudah dikupas dengan air sampai udang berubabh warna, angkat lalu tiriskan
Ulek kasar cabe merah keriting, cabe rawit merah, cabe rawit hijau, bawang merah serta belimbing wuluh lalu tambahkan udang yang seudah direbus, ulek kembali hingga halus dan udang tercampur rata
Masukan serai, daun jeruk, air jeruk nipis, garam dan gula, aduk rata

Sambal ganja (Asam udeung) siap dihidangkan

Demikianlah artikel Kuliner Sambal Ganja (Asam Udeung) Khas Aceh. Bagi yang berkunjung ke Aceh, jangan lupa untuk mencicipi kuliner satu ini.